סוגיות בטיחות מזון קשורות לבריאותו של כל אדם, ולכן הן תמיד היו במוקד תשומת הלב הציבורית. במיוחד בשנים האחרונות, עם התנאים החומריים העשירים של האנשים והשיפור המתמיד ברמת החיים, הביקוש לבדיקות מזון המשיך לעלות.

למעשה, בדיקות ומעקב אחר מזון מחולקות בדרך כלל לשתי קטגוריות: האחת מיועדת לפריטים תברואתיים, והשנייה לפריטים איכותיים.

עם זאת, ללא קשר לסוג הבדיקה, יש לוודא את דיוק תוצאות הבדיקה, אחרת לא ניתן יהיה לפתח ניתוח והדגמה נוספים. בנוסף, למעט בדגימות שיש לבדוק, אם יש בעיה עם מים, ריאגנטים או כלי זכוכית בתהליך בדיקת המזון במעבדה, אזי האותנטיות של תוצאות בדיקת המזון תוטל בספק.

השלבים הבסיסיים של בדיקת בטיחות מזון

בדיקות בטיחות מזון הן שימוש בתיאוריות בסיסיות ושיטות טכניות, כולל פיזיקה, כימיה, ביולוגיה ותחומים אחרים, כדי לבדוק, לקבוע ולנתח את המרכיבים העיקריים, המצב והמצב המיקרוביולוגי של חומרי גלם, חומרי עזר, מוצרים מוגמרים למחצה, מוצרים מוגמרים ותוצרי לוואי. השלבים הבסיסיים כוללים:

① איסוף דגימות: אשר את מטרת הבדיקה, גבש את היקף הבדיקה ואת אובייקטי הדגימה הספציפיים.

② הכנת הדגימות: יש להכניס את הדגימות שנדגמו לבקבוקי דגימה נקיים, ולסמן את בקבוקי הדגימה בהתאם למספרים הסידוריים שעל הדגימות. הסימונים צריכים לזהות את מצב בדיקת הדגימה. יש להכין עיבוד מקדים של הדגימה כדי להגדיר את עקומת הדגימה ואת תמיסת גילוי הדגימה.

③דגימות בדיקה: בעזרת מכשירים קשורים, הריאגנטים או תמיסות הסטנדרט ותמיסת הבדיקה ייבדקו בו זמנית. לאחר חישוב תוצאות הבדיקה וקבלת הרשומות המקוריות, ניתן לכתוב את דוח הבדיקה.

בתהליך זה, מים, ריאגנטים וכלי זכוכית ממלאים תפקידים שונים.

מים: מים טהורים שהוכנו במיוחד ומים מזוקקים הם מרכיב הכרחי בתהליך בדיקת המזון. באופן כללי, פריטי בדיקה, כגון הכנת ריאגנטים ושלב תהליך הבדיקה, משתמשים במים מזוקקים רגילים כבחירה העיקרית. ראוי לציין שכאשר מתבצעת קביעת יסודות קורט כלשהם, יש לעבד שוב את רגישות המים המזוקקים לפני שניתן יהיה לעבור לשלב הבא של בדיקת המזון.

ריאגנטים: יש להשתמש בריאגנטים בבדיקה בצורה סבירה כדי להשפיע ישירות על המדעיות והדיוק של תוצאות בדיקת המזון. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לחיי המדף של ריאגנטים כימיים. יש לכייל את הריכוז והאיכות באופן קבוע, והשימוש בריאגנטים כימיים שפג תוקפם אסור, אחרת הדבר ישפיע על דיוק אפקט הגילוי. בנוסף, טיטרציה של התמיסה בהתאם קפדנית למפרטים הרלוונטיים יכולה להפחית עוד יותר את הסיכון לכשל ריאגנט.

כלי זכוכית: כיום, בקבוקי זכוכית או מוצרי פוליאתילן משמשים בעיקר במיכלי ניסוי לבדיקות מזון, בהם ניתן להשתמש לאחסון תרופות, הובלת תרופות ובדיקת תרופות. כגון מבחנות, כוסות, בקבוקי נפח, בקבוקי שקילה ובקבוקי ארלנמאייר. אך הדבר החשוב ביותר הוא להבטיח כי ניקיון ואטימות הדליפות של מיכלי הזכוכית הללו עומדים בתקנים ובמפרטים הרלוונטיים. לכן, יש לשטוף ולנקות היטב את המיכל עבור המוצר הנבדק לפני השימוש כדי להבטיח שלא יישארו זיהומים. תפקידם של כלי הזכוכית הוא כמעט בכל ההיבטים החשובים ביותר של בדיקת מזון.

מהם הזיהומים השיוריים שלעתים קרובות מתרחשים בבדיקות מזון? האם ניתן לנקות אותם?

כל פרויקט ניסוי מזון ייצר פחות או יותר מזהמים שיוריים בכלי הזכוכית, כגון פלורה מיקרוביאלית, שאריות חומרי הדברה, פורמלדהיד, מתכות כבדות, פרוטאזות, תוספי מזון, חומרי העשייה התזונתיים, שאריות ריאגנטים בניסוי הבדיקה, מפעיל שטיפה במהלך הניקוי וכו'. לכן, יש לנקות את כלי הזכוכית לפני השימוש הבא. אך תהליך זה אינו מוגבל בהכרח לניקוי ידני. בהתחשב בכמות הגדולה, במגוון, במחסור בכוח אדם ובזמן הקצר, בואו נבחן את היתרונות של...מכונת כביסה במעבדהמיוצר על ידי Hangzhou Xipingzhe Instruments Technology Co., Ltd? לדוגמה, אפקט הניקוי לא רק אמין ומדויק יותר מניקוי ידני, אלא גם ניתן לרישום, לאימות וניתן לחזרה! בשילוב עם אינטליגנציהמכונת כביסה אוטומטית לכלי זכוכיתכדי לשלוט בתהליך הניקוי, זה תורם יותר לשיפור הכללי של היעילות של ניסוי בדיקות המזון כולו ולהבטחת הבטיחות.

בקיצור, שיפור הדיוק של תוצאות בדיקות המזון הוא הכיוון שאליו תעשיית בדיקות המזון ממשיכה להגיע. כדי שתוצאות הערכת בטיחות המזון יהיו עקביות עם נתוני הבדיקה האמיתיים, כל אחד מהמרכיבים מים, ריאגנטים וכלי זכוכית הוא הכרחי. בפרט, ניקוי...מכונת כביסה לכלי זכוכיתיכול לשפר באופן מתמיד את הניקיון כדי לעמוד בסטנדרטים הצפויים של ניסויי בדיקות מזון. רק בדרך זו ניתן להשתמש בו ביעילות כבסיס התייחסות אובייקטיבי ונכון. אני מקווה שמפקחי המזון יקחו זאת בחשבון, ולא יתנו לעבודת בדיקת בטיחות המזון להיכשל או להיהרס בגלל ניקוי כלי זכוכית.